Thứ Bảy, 23 tháng 4, 2016

về tây ninh ăn bánh canh

Không chỉ đơn thuần là đặc sản của vùng đất nắng nóng này,mà bánh canh trảng bàng tây ninh mang trong mình nỗi nhớ niềm thương về mảnh đất Tây Ninh nắng gió.
Trảng Bàng (Tây Ninh) là địa danh đi vào lòng du khách với những đặc sản địa phương và làng nghề thủ công truyền thống như: bánh canh Trảng Bàng , bánh tráng Tây Ninh. Trong đó, tô bánh canh Trảng Bàng được coi như nét đặc trưng của văn hóa ẩm thực Tây Ninh, khó lòng mà trộn lẫn.
BANH-CANH-2-7629-1384849485.jpg
bánh canh Trảng Bàng Tây Ninh
Ngày nay người ta vẫn truyền tai nhau câu chuyện của một người phụ nữ gánh bánh canh đi bán khắp thị trấn Trảng Bàng để nuôi gia đình. Sau đó bà truyền bí quyết cho con cháu, theo thời gian, bánh canh Trảng Bàng trở nên nổi tiếng khắp trong và ngoài tỉnh.
Để có những sợi bánh canh trắng ngần, người ta thường chọn gạo nàng thơm. Sau khi ngâm thật kỹ qua đêm để đạt đủ độ mềm cần thiết, gạo được đem xay nhuyễn thành bột, rồi đem hấp chín trước khi ép thành những con bánh canh trắng muốt.
Điều dễ nhận thấy ở làng nghề Trảng Bàng là các lò làm bánh sản xuất rất nhịp nhàng, ăn khớp với các tiệm ăn. Bột bánh canh được giao tới tiệm ăn rất đúng giờ, đúng buổi, không quá sớm và cũng không quá trễ, để tránh sợi bánh bị chua, mất đi hương vị độc đáo.
Sự cạnh tranh giữa các tiệm làm sợi bánh là một lực đẩy đưa thương hiệu bánh canh Trảng Bàng ngày càng nhiều người biết đến. Mỗi lò, mỗi tiệm thu hút du khách bằng tinh túy riêng trong từng con bánh, từng loại gia vị và cách pha chế gia truyền, từ đó mà sợi bánh ngày càng ngon và độc đáo hơn bao giờ hết.
BANH-CANH-TRANG-BANG-1339-1384849485.jpg
Từ những nguyên liệu rất phổ biến trong bữa cơm người Việt như gạo, thịt heo, xương, gia vị, qua quá trình chế biến tinh xảo và khéo léo của người Trảng Bàng đã cho ra đời những tô bánh canh đậm đà hương vị. Một khi đã thưởng thức khó ai có thể quên được vị béo ngọt của thịt, vị thơm, dai nhưng mềm của bánh cộng với vị chua của nước mắm.Hầu như mỗi gia đình ở Trảng Bàng ai cũng biết nấu món bánh canh đã trở thành đặc sản.
Một tô bánh canh ngon đúng điệu phải đảm bảo hai yếu tố “thanh” và “sắc”.  “Thanh” ở vị nước dùng đặc trưng nhờ nước hầm xương hòa quyện với gia vị và sợi bánh canh. Trong làn khói bốc lên nghi ngút, những sợi bánh trắng ngần e ấp bên dưới phần nhân thịt hoặc giò, kèm theo những lát ớt đỏ tươi và không thể thiếu bát rau thơm cùng chanh tươi mọng nước. Đó là phần “sắc” của một tô bánh Trảng Bàng thơm ngon chính hiệu.
Dọc quốc lộ 22 từ TP HCM xuôi về Tây Ninh ngày nay không thiếu những quán bánh canh Trảng Bàng. Nếu có dịp đến đây, đừng quên thưởng thức tô bánh canh đúng điệu ở mảnh đất Trảng Bàng đầy nắng và nhận lại nụ cười nồng hậu của người địa phương.

ăn bánh canh tây ninh

Không chỉ đơn giản là đặc sản nơi đây,mà bánh canh trảng bàng tây ninh mang trong mình nỗi nhớ niềm thương về mảnh đất Tây Ninh nắng gió.
Trảng Bàng (Tây Ninh) là địa danh đi vào lòng du khách với những đặc sản địa phương và làng nghề thủ công truyền thống như: bánh canh Trảng Bàng , bánh tráng Tây Ninh. Trong đó, tô bánh canh Trảng Bàng được coi như nét riêng trong văn hóa ẩm thực Tây Ninh, khó lòng mà trộn lẫn.
BANH-CANH-2-7629-1384849485.jpg
bánh canh Trảng Bàng Tây Ninh
Đến nay người ta vẫn truyền tai nhau câu chuyện của một người phụ nữ gánh bánh canh đi bán khắp thị trấn Trảng Bàng để nuôi gia đình. Sau đó bà truyền bí quyết cho con cháu, theo thời gian, bánh canh Trảng Bàng trở nên nổi tiếng khắp trong và ngoài tỉnh.
Để có những sợi bánh canh trắng ngần, người ta thường chọn gạo nàng thơm. Sau khi ngâm thật kỹ qua đêm để đạt đủ độ mềm cần thiết, gạo được đem xay nhuyễn thành bột, rồi đem hấp chín trước khi ép thành những con bánh canh trắng muốt.
Điều dễ nhận thấy ở làng nghề Trảng Bàng là các lò làm bánh hoạt động rất nhịp nhàng, ăn khớp với các tiệm ăn. Bột bánh canh được giao tới tiệm ăn rất đúng giờ, đúng buổi, không quá sớm và cũng không quá trễ, để tránh sợi bánh bị chua, mất đi hương vị độc đáo.
Sự cạnh tranh giữa các tiệm làm sợi bánh là một động lực đưa thương hiệu bánh canh Trảng Bàng ngày càng vươn xa. Mỗi lò, mỗi tiệm thu hút du khách bằng bí quyết riêng trong từng con bánh, từng loại gia vị và cách pha chế gia truyền, từ đó mà sợi bánh ngày càng ngon và độc đáo từ xưa đến nay.
BANH-CANH-TRANG-BANG-1339-1384849485.jpg
Từ những nguyên liệu rất phổ biến trong bữa cơm người Việt như gạo, thịt heo, xương, gia vị, qua quá trình chế biến công phu và khéo léo của người Trảng Bàng đã cho ra đời những tô bánh canh đậm đà hương vị. Một khi đã thưởng thức khó ai có thể quên được vị béo ngọt của thịt, vị thơm, dai nhưng mềm của bánh cộng với vị chua của nước mắm.Hầu như mỗi gia đình ở Trảng Bàng ai cũng biết nấu món bánh canh đã trở thành đặc sản.
Một tô bánh canh ngon đúng điệu phải đảm bảo hai yếu tố “thanh” và “sắc”.  “Thanh” ở vị nước dùng đặc trưng nhờ nước hầm xương hòa quyện với gia vị và sợi bánh canh. Trong làn khói bốc lên nghi ngút, những sợi bánh trắng ngần e ấp bên dưới phần nhân thịt hoặc giò, kèm theo những lát ớt đỏ tươi và không thể thiếu bát rau thơm cùng chanh tươi mọng nước. Đó là phần “sắc” của một tô bánh Trảng Bàng thơm ngon chính hiệu.
Dọc quốc lộ 22 từ TP HCM xuôi về Tây Ninh ngày nay không thiếu những quán bánh canh Trảng Bàng. Nếu có dịp ngang qua, đừng quên ghé thăm để nếm thử hương vị độc đáo và ngon ngọt của đặc sản vùng nắng gió Trảng Bàng Tây Ninh .

Thứ Năm, 21 tháng 4, 2016

Bánh canh trảng bàng - đặc sản tây ninh

Không chỉ đơn thuần là đặc sản của vùng đất nắng nóng này,mà bánh canh Trảng Bàng Tây Ninh mang trong mình nỗi nhớ niềm thương về mảnh đất Tây Ninh nắng gió.
Trảng Bàng (Tây Ninh) là địa danh đi vào lòng du khách với những đặc sản địa phương và làng nghề thủ công truyền thống như: bánh canh Trảng Bàng , bánh tráng Tây Ninh. Trong đó, tô bánh canh Trảng Bàng được coi như nét riêng của văn hóa ẩm thực Tây Ninh, khó lòng mà trộn lẫn.
BANH-CANH-2-7629-1384849485.jpg
bánh canh Trảng Bàng Tây Ninh
Ngày nay người ta vẫn kể nhau nghe câu chuyện của một người phụ nữ gánh bánh canh đi bán khắp thị trấn Trảng Bàng để nuôi gia đình. Sau đó bà truyền bí quyết cho con cháu, theo thời gian, bánh canh Trảng Bàng trở nên nổi tiếng khắp trong và ngoài tỉnh.
Để có những sợi bánh canh trắng ngần, người ta thường lựa chọn gạo nàng thơm. Sau khi ngâm thật kỹ qua đêm để đạt đủ độ mềm cần thiết, gạo được đem xay nhuyễn thành bột, rồi đem hấp chín trước khi ép thành những con bánh canh trắng muốt.
Điều dễ nhận thấy ở làng nghề Trảng Bàng là các lò làm bánh hoạt động rất nhịp nhàng, ăn khớp với các tiệm ăn. Bột bánh canh được giao tới tiệm ăn rất đúng giờ, đúng buổi, không quá sớm và cũng không quá trễ, để tránh sợi bánh bị chua, mất đi hương vị thơm ngon.
Sự cạnh tranh giữa các tiệm làm sợi bánh là một lực đẩy đưa thương hiệu bánh canh Trảng Bàng ngày càng vươn xa. Mỗi lò, mỗi tiệm thu hút du khách bằng tinh túy riêng trong từng con bánh, từng loại gia vị và cách pha chế gia truyền, từ đó mà sợi bánh ngày càng ngon và độc đáo từ xưa đến nay.
BANH-CANH-TRANG-BANG-1339-1384849485.jpg
Từ những thực phẩm rất phổ biến trong bữa cơm người Việt như gạo, thịt heo, xương, gia vị, qua quá trình chế biến tinh xảo và khéo léo của người Trảng Bàng đã cho ra đời những tô bánh canh đậm đà hương vị. Một khi đã thưởng thức khó ai có thể quên được vị béo ngọt của thịt, vị thơm, dai nhưng mềm của bánh cộng với vị chua của nước mắm.Hầu như mỗi gia đình ở Trảng Bàng ai cũng biết nấu món bánh canh đã trở thành đặc sản.
Một tô bánh canh ngon đúng điệu phải đảm bảo hai yếu tố “thanh” và “sắc”.  “Thanh” ở vị nước dùng đặc trưng nhờ nước hầm xương hòa quyện với gia vị và sợi bánh canh. Trong làn khói bốc lên nghi ngút, những sợi bánh trắng ngần e ấp bên dưới phần nhân thịt hoặc giò, kèm theo những lát ớt đỏ tươi và không thể thiếu bát rau thơm cùng chanh tươi mọng nước. Đó là phần “sắc” của một tô bánh Trảng Bàng thơm ngon chính hiệu.
Dọc quốc lộ 22 từ TP HCM xuôi về Tây Ninh ngày nay không thiếu những quán bánh canh Trảng Bàng. Nếu có dịp ngang qua, đừng quên thưởng thức tô bánh canh đúng điệu ở mảnh đất Trảng Bàng đầy nắng và nhận lại nụ cười nồng hậu của người địa phương.

Bánh canh trảng bàng tây ninh

Bánh canh Trảng Bàng Tây Ninh


Khi có dịp đến vùng đất Tây Ninh, du khách không thể bỏ qua món bánh canh Trảng Bàng Tây Ninh cực ngon, một trong những món ăn bình dân được chế biến từ bột gạo. Cùng với Bánh tráng Trảng Bàng phơi sương cuốn thịt luộc, món Bánh canh đã được dân địa phương lưu truyền và gìn giữ thành một đặc sản không thể thiếu của vùng đất miền Đông Nam Bộ này.

Chỉ cần một chút gia vị và thịt heo cùng bột gạo, món "Bánh canh trảng Bàng" đã làm say mê biết bao nhiêu khách lạ phương xa. Trong khi đó, bánh tráng được làm cầu kỳ hơn, với từng miếng bánh trải dài để đón cái sương sớm của miền quê, những giọt sương tinh khôi sẽ làm cho bánh dìu dịu. Cộng với một loại rau mọc trên sông Vàm cỏ mà chỉ ở đất Tây Ninh mới có được, từng cuốn bánh tráng nhỏ sẽ giúp người ăn cảm thấy là lạ mà 2 món ăn này đem đến.

 
Là món bánh canh ngon được nhiều người ưa chuộng bên cạnh đó một thứ đặc sản khác là muối ớt Gò Dầu. Đây chỉ là thứ gia vị thông thường nhưng qua bàn tay khéo léo của người dân nơi đây, muối ớt cộng với tôm khô rang xay đã làm nên một thứ đặc sản mà giờ đây, những ai đã từng đến thăm Tây Ninh khi ra về đều chọn làm quà tặng bạn bè. Giờ đây, những thứ đặc sản trên được bày bán tại 2 địa phương Trảng Bàng và Gò Dầu. Nhiều gia đình từ xưa đã nổi tiếng với truyền thống lâu đời của mình, nhưng thường chỉ có một số quán phục vụ tốt và đúng giá đúng chất lượng (Bình dân) nhưng đa số là dạng bán cho khách du lịch nên giá tương đối cao. bên dưới có một vài địa chỉ mình đã thử qua và ưng ý nên muốn chia sẽ với mọi người.
Bánh canh giò heo